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かぼちゃもち
金沢近江町市場より出荷致します。まりん はやと芋15キロ。干し大根…約32本から38本程度物です。青森県産にんにく　訳あり　15キロ。（※着日指定ご遠慮ください。あんころ。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。在庫残りわずか【岩手県産天然松茸】100g×3袋　松茸ご飯土瓶蒸し用　300g。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。【専用ページ】茴香/スティッキオ/ミニフェンネル/茨城県産/約3kg。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。トミページです！スティックセニョール10ｋｇ！。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。新鮮天然松茸　気仙沼産。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。たく　種子島　農家直送！安納地区の安納芋　プチサイズ　15キロ。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。青森県産農薬不使用バラ黒にんにく2キロ送料無料。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。甘太くんC大。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。NAGAH 高知県産 生姜 しょうが B品 20kg。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。わさび　キズ　2㌔　本日発送。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。ちょろぎ6kg 珍しい生のちょろぎを採りたてでお届け※種芋にもなります#01。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。自然栽培　幻の大豆『八天狗』5kg＋全粒粉1キロ　熊本県産。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。安納芋 Mサイズ 20kg 土付きさつまいも種子島産安納芋　紅#☆。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。青森県産　にんにく　福地ホワイト六片　玉大中 20ｋｇ。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。リーキ　5kg。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。生ワサビ　5本。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。◯●鳴門金時●◯ Mサイズ 10kg ●◯鳴門産さつまいも◯●。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。こんにゃく芋　梱包込み２０キロ。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。★シュウ★香り良い伊豆産原木栽培の特選こうしん3.5～4㎝品280ｇ×３袋。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#